Poriadne raňajky naštartujú deň lepšie ako čokoľvek iné. Stôl plný vynikajúceho jedla, ovocia, zeleniny, čerstvého džúsu, kávy a čaju, noviny v rukách, džezová muzika pomaly plynúca z rádia… Skvelá predstava. Nanešťastie, vo väčšine domácností je tvrdá realita tak trochu odlišná a blíži sa skôr k banánu jedenému vo výťahu počas ťukania do telefónu. Rána bez stresu sú často víkendovým privilégiom, ak vôbec.
My v Alain Delon žurnále si však nevieme predstaviť vojsť do dverí kancelárie bez rannej pohody strávenej pri veľkých raňajkách. Vďaka novému magickému bistru s názvom Žufaňa, ktoré nedávno na Dulovom námestí otvorilo svoje brány, už však existuje miesto, kde si môže poriadne raňajky dopriať každý, a najmä kedykoľvek.
Žufaňa je skrytý poklad medzi starými domami bratislavského Ružinova, miesto premieňajúce sny o raňajkách na skutočnosť. Založená troma priateľkami, ktorých cieľom bolo vytvoriť priestor, kde sa hostia stávajú kamarátmi a obsluha rodinou.
Od chvíle, čo vkročíte dnu, sa cítite ako doma, presne tak to chceli majiteľky. Nie nadarmo Žufaňu radi nazývajú verejnou obývačkou. Sadnete si do pohodlných Halabala kresiel, pripomínajúcich nábytok vašich starých rodičov a okamžite vás obklopí atmosféra domova, kde sa čas krásne spomalí.
Nie je to však len nábytok, ktorý vás vezme späť v čase. Domáca kuchyňa podľa receptov starých mám je tu mantrou. Hneď, ako sa pustíte do krupicovej kaše či do taniera s párkami a horčicou, máte v mysli opäť päť rokov a sedíte v panelákovej kuchyni.
A potom je tu praženica s cibuľou. Je skutočne mnoho spôsobov, ako pripraviť praženicu. Stačí však jedno sústo, aby ste pochopili, že v jednoduchosti a tradícii je krása. Vajcia sú navyše sprevádzané kúskami chrumkavej reďkovky, ktorá to všetko krásne spojí dokopy. Jednoduché, ale úžasné. Pridajte navyše čerstvý domáci chlieb a s určitosťou nebudete liezť od hladu po stenách kancelárie už o jedenástej.
Ak by ste mali chuť na zdravý štart dňa, vyskúšajte špecialitu Žufane, domáce kaše a nátierky, ktoré sa menia v lístku skoro každý deň. Navyše, čerstvo vytlačené ovocné šťavy vám dajú náskok v odporúčanej dennej dávke ovocia.
A ak rovnako ako my aj vy potrebujete na štart poriadnu kávu, skvelá správa je, že Žufaňa má pravidelne na mlynčeku rôzne odrody z britskej pražiarne HasBean Coffee. Dovolíme si povedať, že ich dvojité espresso sa môže merať s najlepšími kaviarňami nielen v Bratislave, klobúk dole.
V prípade, že sa nachádzate v okolí Žufane v neskorších hodinách, radi vám naservírujú ich polievky a jedlá z dennej ponuky, pripravené s rovnakou láskou ako tie raňajkové.
Žufaňa si medzi Ružinovčami našla okamžite stálych priaznivcov. Vidíte, ako sa personál priateľsky zhovára zo štamgastmi, zatiaľ čo sa ich deti hrajú v malom detskom kútiku. Atmosféra, ktorá motivuje každého trochu spomaliť a užívať si (nielen) rána.
Či už máte chuť na dobré raňajky alebo obed, určite neváhajte a skočte si do Žufane. Trom mladým dámam, Eve, Kristíne a Jane môžeme byť vďační, že nám raz za čas spravia z uponáhľaného rána príjemný zážitok.
Foto: Pavol Zachar www.zacharphoto.com
Zdieľajte ho so svojimi známymi:
